随着春水顺着蜿蜒的渠道缓缓流进田地，水利人的耳边常常回荡着一个熟悉的声音—“走、掏苦菜咯”，于是呼唤即刻变为行动，大家三俩结群，顺着大渠小渠去寻找那春日的野蔬、自然的珍馐——苦菜。

在水利人心中，苦菜是春天的味道，是大自然的馈赠。尽管平凡无奇，却在春光中展示着它顽强的生命力。在河套这片沃土上，随着时代的演进、农业飞速发展，苦菜已经不能随处可见了，曾几何时，庄稼地、田埂、地堰、野摊里随处可见的苦菜。面对农药的肆无忌惮，生存空间逐渐被挤压，变得稀少而珍贵。即若看到眼前的苦菜，那也是不敢随意去采挖的。然而，幸有一片净土，就是遍布河套地区大大小小的渠堤两岸边，这里暂时离开了农药的侵害，成为了苦菜得以自由生长的“安全地”。

苦菜，口感略带苦涩，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎杀菌的功效。它不仅可食用，还可以入药，在中医中，苦菜被誉为“天然药库”，其药用价值一直备受推崇。在过去，它是河套地区家家户户必食野菜。年幼时，不解大人们为啥把这么苦涩的野菜挖来食用，成年后方才明白，食之原因，不仅仅是由于年代导致的食物匮乏，更是吃它那份如人生苦乐参半，尝尽苦味、才有回甘的益处，于是伴着母亲餐桌上：“多吃点，对身体好”的那句话，一口一口、不太情愿的吃着，和着盐汤或葱花油等调味品，苦菜的滋味入口、入腹也入了心。岁月流转，苦菜情理之中的成为我心心念念的美食。如今，工作在供水所，苦菜也是水利人餐桌上的常客，现在的生活条件有了极大改善，餐桌上的选择日益多样，但苦菜的地位依旧没有下降。仍然是水利人不可或缺的食材。它不仅填满了餐桌的空缺，更承载着对工作的坚守和对自然的感恩。这份曾经的必需品已转化为一种生活的艺术，一种对传统味道的追忆。

外出掏苦菜，需细心寻觅，一旦发现便会心生欢喜。用小铲子轻轻铲起，带着泥土的芬芳，那是大自然最质朴的味道。看着袋子里逐渐增多的苦菜，满足感会油然而生。它会为你的生活增添了一抹苦涩，同时也带来了一种特殊的甜美。掏苦菜的过程，也是与自然亲近的过程。微风轻拂面颊，带着春天特有的凉爽清新，听风、赏花、观柳摆，用身心感受着脚下这片土地的坚实，此时自己与世界都是那么的和谐与美好。烦恼早已抛于九霄云外，心中只有掏苦菜的热情和对质朴生活的向往。将掏回的苦菜清洗干净，或凉拌，或腌制，那独特的苦味在舌尖蔓延，虽苦却带着别样的清香。这苦味仿佛在诉说着生活的不易，而那清香则是对坚韧与坚持的褒奖。

苦菜，这看似平凡的野菜，却承载着我们对过去岁月的怀念，也让我们更加珍惜当下的生活。它教会我们在苦涩中寻找甘甜，在平凡中发现美好。掏苦菜，不仅仅是一项采挖活动，更是一种对生活的感悟和对自然的敬畏。

让我们珍惜这份大自然的馈赠，保护好这个渠堤之宝。让苦菜继续在渠堤两岸生长，为我们的生活带来一份清新与美好。让我们在品味苦菜的美味时，也能感受到大自然的恩惠和岁月的韵味，让这份美好永续传承。

永济分中心新华渠供水所  任建军

责任编辑:李璞